Кулинария → Блог

Администратор блога:
Пять вопросов о крабовых палочках
0
Из чего делают крабовые палочки, что им придает красный цвет, можно ли их хранить в морозилке, как увидеть, что палочки не замораживали повторно, какие крабовые палочки более популярны (охлажденные или замороженные). Ответы на все эти вопросы Вы узнаете, прочитав эту статью.
А Вы умеете варить бульон?
+1
Как приятно порадовать своих родных вкусным и полезным супчиком. Это блюдо не сложно приготовить, но порой его вкус оставляет желать лучшего…

Многие знают, что основой для приготовления вкуснейшего супа является бульон. В зависимости от выбранного продукта они бывают мясными, рыбными или овощными, но лидирующее место по праву принадлежит мясному бульону. Приготовить его совсем не трудно, нужно лишь взять на заметку несколько правил. Сначала необходимо правильно выбрать мясо, это основа блюда. Оно должно быть самой первой свежести. От водопроводной воды лучше отказаться и взять очищенную.

Для достижения максимально насыщенного и нежного вкуса рекомендуется использовать не только мясо, но и костную часть. Заливать все это нужно холодной водой и постепенно увеличивать ее температуру. Прекрасный аромат вашему блюду подарит пучок зелени, состоящий из петрушки, укропа и лаврового листа, луковица и немного гвоздики. Через некоторое время эти добавки лучше убрать, чтобы избежать их разваривания.

Чтобы бульон получился красивым и прозрачным нужно в процессе варки периодически снимать всю пену или процедить его через марлю уже в самом конце. В случае, когда эти способы не помогли достичь желаемого результата на помощь придет яичный белок. Половину стакана воды соединить с двумя белками, добавить пару ложек бульона и влить в общую массу. На медленном огне белок начнет сворачиваться и осветлит блюдо.

Разные виды мясных наваров используются для приготовления всевозможных блюд. Так очень ароматный и насыщенный красный бульон является основой не только супов, но и соусов. Однако подавать его как самостоятельное блюдо не следует. Для этого прекрасно подойдет желтый бульон, приготовленный из говядины и овощей. Белый бульон поможет сделать вкусными борщи, рассольники, щи, популярные нынче супы-пюре. Приготовленный из различных видов мяса и птицы бульон, называется консоме. Этот навар отличается особой крепостью и сложными вкусовыми качествами.

Фюме также достаточно является достаточно жирным, но его чаще всего готовят не из мяса, а из костей. Он используется для приготовления подливок и соусов к блюдам из мясного фарша. Любители более легкой пищи по достоинству оценят белый бульон. Он не такой густой и жирный, в его составе много овощей и трав. Это блюдо прекрасно подходит тяжело больным людям и тем, кто следит за весом и заботится о своей фигуре.
"Баунти" - рулет из печенья
+1
Для любительниц конфет Баунти рулет без выпечки из печенья.

Приготовление:
1. Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемашать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь.
Творожные пончики
+2
Ингредиенты:

Для приготовления творожных пончиков понадобится
400 гр муки
250 гр творога
Мед и орехи
+1
Природа подарила человеку очень много различных полезных и вкусных растений и плодов. Практически все они обладают полезными свойствами и целебными качествами, предоставляя в наше распоряжение необходимые питательные вещества, витаминные комплексы и микроэлементы. Особое место среди всего имеющегося многообразия занимают мед и орехи.
Соление рыжиков
+1
Рыжики – царские грибы. Известно, как в во времена старины далекой, во время царствования Петра Первого, рыжики солили в дубовых бочках прямо в лесу, где их собирают. Человек не выдумал еще лучшего средства, чем деревянные бочки для соления этих царственных грибов, которые со временем не теряют именно царственного духа сосновых боров первозданной природы. В той местности, где растут эти удивительные грибы, еще не растеряли старинных рецептов соления рыжиков.
Салат "Долька арбуза"
+2
Этот салат и оригинальный, и вкусный, и очень украсит Ваш стол к любому празднику, особенно зимой! Попробуйте его приготовить, и Вы не пожалеете!

Приготовление:

Вкуснейшие лепешки с сыром и ветчиной
+1
Приготовление:

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Сырные лепешки за 5 минут
0
Приготовление:

1. Делаем тесто: кефир+ соль+сахар+сода = тщательно перемешиваем. Далее добавляем сыр тертый и муку. Вымесить тесто, получается очень мягкое и нежное.
2. Тесто разделить на 5 равных шариков. Каждый шарик раскатать, положить начинку, защипить край ( все уголочки в центр). Перевернуть лепешку и раскатать скалкой, чтоб начинка равномерно распределилась.
3. Жарить на растительном масле на сковороде с 2-х сторон до зарумянивания

Начинка:

ветчина (колбаса) - 1 ст. (натертой на крупной терке),сыр "Сулугуни", растительное масло для жарки лепешек

Ингредиенты:

Тесто:
кефир - 1 ст
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
сыр твердый тертый - 1 ст.
мука - 2 ст.

Приятного аппетита!

Медовик
0

5 яиц 1пачка маргарина 3 ст л мёда 150 молока 1 ст сахара всё это на водяную баню хорошо перемешать часто потом когда это масса вся растопится начнёт менять цвет на коричневатый добавляю 1 чайную ложку гаш с укусом.начнёт подниматься пенится и я выключаю сразу.когда остынет добавляю муку примерно 2 стакана но долго не замешиваю и туго и в холодильник минут 25 делю примерно на 10 коржей и выпекаю.

← Назад